한눈 레시피
초콜릿 쫀득쿠키
4인분 · 60분 (예상) · 버전 1
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코코아 반죽에 초콜릿 청크를 섞어 가운데가 부드럽게 남도록 굽는 쿠키예요. 카다이프나 마시멜로 속을 넣는 두바이 쫀득쿠키와는 다른 기본 초콜릿 쿠키예요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계무염버터 70g · 달걀 1개 · 흑설탕 70g · 소금 1g
실온에서 눌리는 버터에 흑설탕과 소금을 섞어요. 완전히 녹은 버터는 사용하지 않아요. 달걀을 풀어 조금씩 넣고 고르게 섞어요.
박력분 120g · 무가당 코코아가루 15g · 초콜릿 청크 60g · 베이킹파우더 2g · 무염버터 70g (준비한 재료) · 달걀 1개 (준비한 재료)
박력분, 코코아가루, 베이킹파우더를 섞어 체 쳐 넣어요. 가루가 보이지 않을 정도만 섞고 초콜릿 청크를 더해요. 오래 치대지 않아요.
박력분 120g (준비한 재료) · 무염버터 70g (준비한 재료) · 달걀 1개 (준비한 재료)
반죽을 덮어 냉장고에서 20분 굳혀요. 그동안 오븐을 175°C로 예열하고 팬에 유산지를 깔아요.
박력분 120g (준비한 재료) · 무염버터 70g (준비한 재료) · 달걀 1개 (준비한 재료) · 초콜릿 청크 60g (준비한 재료)
반죽을 8개로 나누어 팬에 6cm 이상 간격을 두고 올려요. 175°C에서 약 13분 구워 가장자리가 잡히고 중앙도 액체처럼 흐르지 않는지 확인해요. 오븐마다 차이가 있으므로 덜 익었으면 짧게 추가해요.
박력분 120g (준비한 재료) · 무염버터 70g (준비한 재료) · 초콜릿 청크 60g (준비한 재료)
쿠키를 팬에 둔 채 10분 식혀 모양이 잡힌 다음 식힘망으로 옮겨요. 뜨거울 때 바로 집으면 부서져요. 식힌 뒤 밀폐 보관해요.
실패를 줄이는 요리 팁
쿠키가 너무 넓게 퍼져요.
버터가 녹았거나 반죽이 따뜻하면 쉽게 퍼져요. 차갑게 굳힌 반죽을 식은 팬에 올리고 남은 반죽도 냉장해요.
흑설탕을 흰 설탕으로 바꿔도 되나요?
바꿀 수 있지만 수분과 향이 달라 더 바삭해질 수 있어요. 쫀득한 식감을 같은 결과로 보장하지 않아요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 시간은 예열·식힘·냉장·발효를 포함한 가정용 도구 기준 예상값이며 재료와 기기에 따라 달라요. 익힘과 농도를 직접 확인하세요.
같은 재료로 다음 요리
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료