한눈 레시피
에어프라이어 스콘
4인분 · 50분 (예상) · 버전 1
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차가운 버터를 가루에 잘게 섞어 짧게 뭉친 뒤 에어프라이어에 굽는 기본 스콘이에요. 반죽을 오래 치대지 않고, 바구니 안에서 공기가 흐를 간격을 확보해요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계박력분 150g · 차가운 무염버터 50g · 설탕 25g · 베이킹파우더 5g · 소금 1g
박력분, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 섞어요. 차가운 버터를 작게 잘라 넣고 손끝이나 스크래퍼로 잘게 부숴 거친 모래 느낌으로 만들어요. 버터를 녹이지 않아요.
우유 60mL · 박력분 150g (준비한 재료) · 차가운 무염버터 50g (준비한 재료)
우유를 넣고 주걱으로 가볍게 뭉쳐요. 작업대에서 두세 번 접어 두께 약 2cm로 만들고 4조각으로 잘라요. 매끈하게 만들려고 오래 치대지 않아요.
박력분 150g (준비한 재료) · 차가운 무염버터 50g (준비한 재료) · 우유 60mL (준비한 재료)
반죽을 덮어 냉장고에서 15분 쉬게 해요. 기기 안내에 따라 170°C로 예열해요. 빈 바구니에 가벼운 유산지만 넣어 예열하지 않아요.
박력분 150g (준비한 재료) · 차가운 무염버터 50g (준비한 재료) · 우유 60mL (준비한 재료)
필요하면 반죽으로 눌러 고정되는 유산지를 깔고 조각 사이를 넓혀요. 170°C에서 약 18분 구워 중앙에 젖은 가루 반죽이 남지 않는지 확인해요. 바닥이 덜 익으면 조심히 뒤집어 짧게 추가하며 기기별 차이를 확인해요.
박력분 150g (준비한 재료) · 차가운 무염버터 50g (준비한 재료)
꺼낸 스콘을 식힘망에서 10분 식혀요. 바구니 안에 오래 두면 바닥이 눅눅해져요. 손으로 옮기기 전 뜨거운 열기를 조심해요.
실패를 줄이는 요리 팁
스콘이 빵처럼 질겨요.
우유를 넣은 뒤 오래 치대면 식감이 단단해질 수 있어요. 가루가 뭉치는 정도만 섞고 차가운 버터 상태를 유지하세요.
속이 덜 익었어요.
기기 용량·반죽 두께에 따라 시간이 달라요. 겉색만 보지 말고 한 조각의 중심을 확인하고 온도를 조금 낮춰 추가 가열해요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 시간은 예열·식힘·냉장·발효를 포함한 가정용 도구 기준 예상값이며 재료와 기기에 따라 달라요. 익힘과 농도를 직접 확인하세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
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