한눈 레시피
두부 스크램블 에그
1인분 · 10분 (예상) · 버전 1
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두부를 먼저 볶아 수분을 줄인 뒤 달걀을 더하는 간단한 반찬입니다. 숟가락으로 떠먹기 좋은 작은 덩어리로 익혀 아침밥에 곁들이기 좋아요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계두부 150g · 달걀 1개 · 쪽파 5g · 식용유 1작은술 · 소금 0.2작은술 · 후추 0.1작은술
두부는 키친타월로 표면 수분을 닦고 포크로 크게 으깨요. 쪽파를 송송 썰고 달걀은 소금과 후추를 넣어 풀어요. 나머지 재료와 양념도 목록의 분량으로 계량해 두세요.
두부 150g (준비한 재료) · 식용유 1작은술 (준비한 재료)
팬에 식용유를 두르고 두부를 중불에서 2~3분 볶아요. 바닥에 물이 고이면 수분이 줄어들 때까지 조금 더 볶아요.
달걀 1개 (준비한 재료) · 소금 0.2작은술 (준비한 재료) · 후추 0.1작은술 (준비한 재료)
중약불로 낮추고 달걀을 부어요. 주걱으로 바닥을 크게 밀며 1~2분 익혀 부드러운 덩어리를 만들어요.
달걀 1개 (준비한 재료) · 쪽파 5g (준비한 재료)
달걀이 완전히 응고해 흐르지 않으면 쪽파를 넣고 섞어 불을 꺼요. 오래 볶으면 건조해지므로 바로 접시에 담아요.
실패를 줄이는 요리 팁
완성 후 물이 생기는 이유는요?
두부를 바로 달걀과 섞으면 두부 속 수분이 팬으로 나와요. 달걀을 넣기 전에 두부를 따로 볶는 단계를 지켜 주세요.
순두부로 바꿀 수 있나요?
순두부는 더 부드럽고 수분이 많아 같은 결과가 나오기 어려워요. 이 조리법에는 일반 부침용 또는 찌개용 두부를 권해요.
소요 시간은 준비·조리를 포함한 예상치이며 기기와 재료에 따라 달라집니다. 원고의 재료·분량·순서를 편집 검토했으며 실제 조리 시험은 아직 하지 않았습니다.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료