한눈 레시피
양배추 달걀전
1인분 · 15분 (예상) · 버전 1
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양배추와 달걀을 얇게 엉겨 부치는 한 장짜리 전입니다. 밀가루 대신 달걀이 재료를 잡아 주므로 수분을 줄이고 작은 팬에서 부치는 것이 중요해요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계양배추 100g · 달걀 2개 · 대파 10g · 식용유 1작은술 · 소금 0.25작은술
양배추는 씻어 물기를 털고 아주 가늘게 채 썰어요. 대파는 송송 썰어요. 두껍게 썬 양배추는 달걀과 엉기기 어려우니 2~3mm 정도로 맞춰요. 나머지 재료와 양념도 목록의 분량으로 계량해 두세요.
양배추 100g (준비한 재료) · 달걀 2개 (준비한 재료) · 대파 10g (준비한 재료) · 소금 0.25작은술 (준비한 재료)
달걀을 볼에 풀고 소금, 양배추, 대파를 섞어요. 섞은 반죽은 오래 두지 않고 바로 사용해 채소에서 물이 나오는 것을 줄여요.
양배추 100g (준비한 재료) · 달걀 2개 (준비한 재료) · 대파 10g (준비한 재료) · 식용유 1작은술 (준비한 재료)
작은 팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇고 둥글게 펼쳐요. 중약불에서 뚜껑을 덮고 4분 정도 익혀 가장자리가 굳는지 확인해요.
양배추 100g (준비한 재료) · 달걀 2개 (준비한 재료) · 대파 10g (준비한 재료)
넓은 뒤집개로 뒤집고 3~4분 더 익혀요. 가운데에 흐르는 달걀이 없고 양배추가 부드러워질 때까지 가열한 뒤 접시에 담아요.
실패를 줄이는 요리 팁
뒤집다가 찢어지는 이유는 무엇인가요?
물기가 많거나 첫 면이 충분히 굳지 않았을 수 있어요. 팬 크기를 줄이고 반죽을 얇게 펼친 다음 가장자리부터 굳는 것을 확인하세요.
양배추를 더 많이 넣어도 되나요?
같은 달걀 양에 채소를 크게 늘리면 결합력이 떨어져요. 먼저 안내량으로 만들고 추가할 때는 달걀도 함께 늘리는 것이 좋아요.
소요 시간은 준비·조리를 포함한 예상치이며 기기와 재료에 따라 달라집니다. 원고의 재료·분량·순서를 편집 검토했으며 실제 조리 시험은 아직 하지 않았습니다.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료