한눈 레시피
달걀말이
2인분 · 20분 (예상) · 버전 1
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잘게 썬 채소를 달걀에 섞어 얇게 부치고 조금씩 말아요. 두꺼운 한 겹을 한 번에 익히기보다 얇은 층을 이어 말면 속을 고르게 익히기 쉬워요.
재료와 양념
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1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계달걀 3개 · 당근 25g · 대파 15g · 물 1큰술 · 소금 0.25작은술
당근과 대파는 아주 잘게 썰어요. 달걀을 풀고 물, 소금, 채소를 섞어 흰자 덩어리를 풀어요. 채소 조각이 크면 말 때 찢어지기 쉬워요.
식용유 1작은술 · 달걀 3개 (준비한 재료) · 당근 25g (준비한 재료) · 대파 15g (준비한 재료)
팬을 중약불로 달구고 식용유의 절반을 얇게 펴요. 달걀물 약 3분의 1을 부어 얇게 펼치고 1분 안팎 익혀 바닥이 형태를 잡으면 가장자리부터 말아요. 아직 젖은 달걀물은 맛보지 않아요.
식용유 1작은술 · 달걀 3개 (준비한 재료) · 당근 25g (준비한 재료) · 대파 15g (준비한 재료)
말아둔 달걀을 팬 한쪽으로 밀고 남은 기름을 조금씩 펴요. 남은 달걀물을 두 번에 나눠 얇게 붓고 기존 말이 밑으로 이어지게 해요. 각각 형태가 잡히면 말고 약불에서 모든 면을 돌려 약 3분 더 익혀요. 이 타이머는 마지막 익힘 시간이며 층 부치기를 먼저 끝내요.
달걀 3개 (준비한 재료) · 당근 25g (준비한 재료) · 대파 15g (준비한 재료)
두꺼운 중심이 액체 없이 익고 식품용 온도계로 71°C에 도달했는지 확인해요. 덜 익으면 약불에서 더 가열해요. 익은 뒤 2분 식혀 두툼하게 썰면 층이 덜 무너져요.
실패를 줄이는 요리 팁
말다가 찢어져요.
채소를 작게 썰고 달걀물을 얇게 부어요. 바닥이 굳기 전에 힘으로 당기거나 완전히 마를 때까지 두지 않아요.
겉만 갈색이고 속은 젖었어요.
불이 센 상태에서 두껍게 말면 겉이 먼저 익어요. 얇은 층으로 말고 약불에서 면을 돌리며 중심 71°C까지 익혀요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 시간과 타이머는 손질·식힘·반복 굽기를 포함한 가정 조리 기준 예상값이며 재료·제품·기기에 따라 달라요. 익힘과 간을 직접 확인하고 제품 가열·섭취 안내를 우선하세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
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