한눈 레시피
감자채볶음
2인분 · 25분 (예상) · 버전 1
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감자를 일정한 굵기로 채 썰어 겉 전분을 씻고 볶아요. 물기를 충분히 빼고 팬이 마를 때만 물을 소량 더하면 덜 익은 중심과 바닥 눌음을 줄일 수 있어요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계감자 250g · 당근 40g · 양파 50g
감자는 3mm 안팎 굵기로 채 썰어요. 찬물에 두 번 가볍게 헹궈 표면 전분을 덜고 체에 받쳐 물기를 빼요. 당근과 양파도 비슷하게 채 썰어요. 헹굼 물은 조리 물과 별도예요.
식용유 1큰술 · 감자 250g (준비한 재료)
팬에 식용유를 두르고 감자를 넣어 중불에서 4분 부드럽게 뒤집으며 볶아요. 세게 휘저어 채를 끊지 않아요.
소금 0.25작은술 · 물 2큰술 · 감자 250g (준비한 재료) · 당근 40g (준비한 재료) · 양파 50g (준비한 재료)
당근, 양파, 소금과 준비한 물을 넣고 중약불에서 약 4분 더 볶아요. 물은 바닥 상태를 보며 나눠 넣어요. 감자 중심의 단단한 생 식감이 사라질 때까지 익혀요.
감자 250g (준비한 재료) · 당근 40g (준비한 재료) · 양파 50g (준비한 재료)
감자가 익으면 뚜껑 없이 약 1분 뒤집어 남은 물기를 줄여요. 간을 확인하고 넓게 펴 담아요. 익은 채를 반복해서 누르거나 으깨지 않아요.
실패를 줄이는 요리 팁
감자채가 끊어져요.
너무 가늘게 썰거나 익은 뒤 세게 저으면 부서져요. 일정한 굵기로 썰고 넓은 뒤집개로 살살 뒤집어요.
팬 바닥에 붙어요.
표면 전분을 헹구고 물기를 빼요. 불이 너무 세면 낮추고 준비한 물을 조금 넣어 붙은 부분을 풀어요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 시간과 타이머는 손질·식힘·반복 굽기를 포함한 가정 조리 기준 예상값이며 재료·제품·기기에 따라 달라요. 익힘과 간을 직접 확인하고 제품 가열·섭취 안내를 우선하세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료