한눈 레시피
간장 닭조림
2인분 · 50분 (예상) · 버전 1
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고춧가루 없이 간장 양념으로 닭과 채소를 졸여요. 단맛을 강하게 넣기보다 채소가 익으며 나오는 맛을 살리고, 마지막에 국물 농도를 확인해요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계뼈 있는 닭 토막 600g · 감자 200g · 당근 70g · 양파 100g · 대파 30g
닭의 물기를 종이타월로 닦고 큰 지방을 잘라요. 생닭은 물로 씻지 않고 도마·칼을 채소용과 구분해요. 감자와 당근은 3cm 안팎으로 썰고 양파는 굵게, 대파는 어슷 썰어요.
물 450mL · 간장 3큰술 · 설탕 2작은술 · 다진마늘 1큰술 · 뼈 있는 닭 토막 600g (준비한 재료)
냄비에 닭, 물, 간장, 설탕, 마늘을 넣어 끓여요. 끓기 시작하면 중불로 낮춰 10분 가열하고 거품을 걷어요.
뼈 있는 닭 토막 600g (준비한 재료) · 감자 200g (준비한 재료) · 당근 70g (준비한 재료) · 양파 100g (준비한 재료)
감자, 당근, 양파를 넣어 중약불에서 약 20분 익혀요. 국물이 바닥에 닿을 정도로 줄면 뜨거운 물을 보충해요. 닭의 두꺼운 부분 중심이 74°C이고 감자도 부드러워야 해요.
뼈 있는 닭 토막 600g (준비한 재료) · 대파 30g (준비한 재료)
대파를 넣고 뚜껑을 열어 3분 더 끓여요. 국물을 한 숟가락 남길 정도로 바짝 졸이지 말고 촉촉한 상태로 마무리해요. 덜 익은 닭은 추가 가열해요.
실패를 줄이는 요리 팁
양념이 색은 진한데 싱거워요.
색과 염도는 같지 않아요. 닭과 채소가 충분히 익은 뒤 국물을 맛보고 간장을 소량 더하세요.
당면도 함께 넣나요?
이 원고에는 당면이 없어요. 추가하면 수분 흡수와 전체 양이 달라지므로 본문의 물·시간을 그대로 적용하지 않아요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 전체 시간과 타이머는 가정 조리 기준 예상값이며 재료 크기·제품·기기에 따라 달라요. 익힘과 농도를 직접 확인하고 제품 가열 안내를 우선하세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료