한눈 레시피
명란 크림우동
1인분 · 20분 (예상) · 버전 1
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명란을 소량 풀어 고소한 크림 소스를 만드는 우동이에요. 명란의 짠맛을 활용해 소금을 따로 넣지 않고, 우유와 생크림은 센 불로 오래 끓이지 않아요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계우동면 200g (준비한 재료) · 명란 25g (준비한 재료) · 양파 30g (준비한 재료) · 대파 5g (준비한 재료)
명란은 껍질을 가르고 숟가락으로 알을 분리해요. 양파는 얇게, 대파는 잘게 썰고 우동면은 포장 안내에 맞춰 미리 풀어요.
양파 30g · 버터 5g
팬에 버터와 양파를 넣고 약불에서 2분 볶아 양파 가장자리를 부드럽게 해요. 진한 갈색으로 볶지 않아요.
우유 120mL · 생크림 60mL · 양파 30g (준비한 재료)
우유와 생크림을 넣고 중약불에서 약 2분 데워 가장자리부터 작은 거품이 생기게 해요. 넘치거나 바닥이 타지 않게 저어요.
우동면 200g · 우유 120mL (준비한 재료) · 생크림 60mL (준비한 재료)
우동면을 넣고 중약불에서 3분 뒤집어 소스를 입혀요. 소스가 지나치게 마르면 불을 낮추세요.
명란 25g · 대파 5g · 후추 0.125작은술 · 우동면 200g (준비한 재료) · 우유 120mL (준비한 재료) · 생크림 60mL (준비한 재료)
명란, 대파, 후추를 섞고 중약불에서 약 2분 가열해 명란 알이 불투명해지도록 충분히 익혀요. 생 명란을 고명으로 추가하지 않고 바로 담아요.
실패를 줄이는 요리 팁
명란 크림우동이 짜요.
명란은 제품별 염도가 달라요. 저염 제품을 사용하거나 처음부터 명란을 줄여 조절하세요. 이 원고에는 소금을 추가하지 않아요.
생크림 없이 우유만 써도 되나요?
가능하지만 소스가 더 묽고 덜 진해요. 약불에서 천천히 농도를 확인하며 끓이고 크림과 같은 결과를 기대하지 않아요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 시간은 가정용 도구 기준 예상값으로, 재료 크기와 기기 성능에 따라 달라요. 재료의 익힘과 간을 직접 확인하세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
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