한눈 레시피
두부 부침
2인분 · 20분 (예상) · 버전 1
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물기를 덜어낸 두부를 노릇하게 부치고 간장 양념을 따로 곁들여요. 젖은 두부를 바로 넣으면 기름이 튀고 표면이 붙기 쉬워 먼저 물기를 닦아요.
재료와 양념
눌러서 체크주재료
계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계단단한 두부 300g · 대파 10g
두부를 1cm 두께로 썰고 깨끗한 종이타월로 표면을 가볍게 눌러 물기를 닦아요. 대파는 잘게 썰어요.
식용유 1큰술 · 단단한 두부 300g (준비한 재료)
팬에 식용유를 두르고 중불로 달궈 두부를 간격 있게 놓아요. 약 4분 익혀 표면이 금빛이고 팬에서 자연스럽게 떨어지는지 확인해요. 억지로 떼지 않아요.
단단한 두부 300g (준비한 재료)
넓은 뒤집개로 한 번 뒤집고 중불에서 3분 더 부쳐 중심까지 뜨겁게 익혀요. 표면이 빨리 타면 중약불로 낮추고 추가 가열해요.
간장 1큰술 · 식초 1작은술 · 참깨 0.5작은술 · 단단한 두부 300g (준비한 재료) · 대파 10g (준비한 재료)
간장, 식초, 대파, 참깨를 섞어 작은 그릇에 담아요. 두부 위에 전부 붓지 않고 먹을 때 조금씩 찍어 간을 조절해요.
실패를 줄이는 요리 팁
팬에 두부가 붙어요.
표면 물기를 덜고 팬과 기름을 달군 뒤 넣어요. 바닥이 익어 떨어지기 전에 자주 움직이지 않아요.
연두부로 부쳐도 되나요?
연두부는 수분이 많고 약해 같은 방식으로 뒤집기 어려워요. 이 원고는 단단한 부침용 두부 기준이에요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 시간과 타이머는 손질·식힘·반복 굽기를 포함한 가정 조리 기준 예상값이며 재료·제품·기기에 따라 달라요. 익힘과 간을 직접 확인하고 제품 가열·섭취 안내를 우선하세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
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