한눈 레시피
미니 새우전
2인분 · 25분 (예상) · 버전 1
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잘게 썬 새우를 달걀 반죽에 섞어 작은 전으로 부쳐요. 통새우를 얹는 방식 대신 작은 조각으로 섞어 두께를 낮추고 속까지 고르게 익혀요.
재료와 양념
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1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계껍질 벗긴 생새우 150g · 대파 15g
새우를 냉장 해동해 남은 껍질과 내장을 정리하고 물기를 닦아요. 5mm 안팎으로 썰고 대파도 잘게 썰어요. 생새우 도구를 다른 음식과 구분해요.
달걀 1개 · 밀가루 30g · 물 2큰술 · 소금 0.125작은술 · 껍질 벗긴 생새우 150g (준비한 재료) · 대파 15g (준비한 재료)
달걀, 밀가루, 물, 소금을 섞고 새우와 대파를 넣어요. 숟가락에서 천천히 떨어지는 농도로 만들고 생 반죽을 맛보지 않아요.
식용유 0.5큰술 · 껍질 벗긴 생새우 150g (준비한 재료) · 달걀 1개 (준비한 재료) · 밀가루 30g (준비한 재료)
팬에 식용유 절반을 두르고 중약불로 달궈 반죽을 한 숟가락씩 놓아요. 지름 5cm 안팎으로 얇게 펴 첫 면을 약 2분 익혀 형태가 잡히게 해요.
식용유 0.5큰술 · 껍질 벗긴 생새우 150g (준비한 재료) · 달걀 1개 (준비한 재료) · 밀가루 30g (준비한 재료)
뒤집어 약 2분 더 익혀요. 새우가 불투명하고 달걀 반죽에 액체가 남지 않으며 이 달걀 혼합 전의 중심 71°C를 확인해요. 남은 기름으로 나머지 반죽도 같은 방식으로 부쳐요. 타이머는 한 판의 두 번째 면 시간이고 반복 굽기는 전체 25분 예상에 포함돼요.
실패를 줄이는 요리 팁
겉은 익었는데 가운데가 젖어요.
너무 두껍게 떠 넣었을 수 있어요. 작고 얇게 펴 중약불에서 중심까지 익히고 필요하면 시간을 늘려요.
해동 새우에서 물이 나와요.
해동 후 물기를 닦고 반죽을 만들어요. 수분이 많으면 얇게 펴기 어려우므로 조리 물을 정한 양 안에서 조금 덜 넣어요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 시간과 타이머는 손질·식힘·반복 굽기를 포함한 가정 조리 기준 예상값이며 재료·제품·기기에 따라 달라요. 익힘과 간을 직접 확인하고 제품 가열·섭취 안내를 우선하세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
외부 원문·사진 복사 없음. AI 작성 보조·편집 검토. 대표 이미지는 독립 생성.
편집 검토 · 실조리 미검증 · 공개 자료