한눈 레시피
북어국
2인분 · 30분 (예상) · 버전 1
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북어와 무를 가볍게 볶아 끓인 뒤 달걀을 얇게 풀어 넣어요. 북어가 국물을 머금으며 부드러워지는 시간을 확보하고 달걀을 넣은 뒤 너무 세게 젓지 않아요.
재료와 양념
눌러서 체크계량 안내
1큰술 = 15mL · 1작은술 = 5mL
부피 기준 계량스푼을 사용하세요. 무게와 부피는 서로 다릅니다.
처음부터 완성까지
현재 1단계북어채 40g · 무 150g · 달걀 1개 · 대파 25g
북어채는 짧게 물에 적셔 딱딱한 부분을 풀고 물기를 짜요. 만져서 굵은 가시를 골라내고 길게 찢어진 것은 짧게 잘라요. 무는 얇은 나박 모양으로, 대파는 송송 썰고 달걀은 따로 풀어요.
참기름 1작은술 · 북어채 40g (준비한 재료) · 무 150g (준비한 재료)
냄비에 참기름을 두르고 북어와 무를 중약불에서 2분 볶아요. 북어가 타지 않게 저으며, 마르면 준비한 물에서 조금 덜어 넣어요.
물 800mL · 국간장 1큰술 · 다진마늘 1작은술 · 북어채 40g (준비한 재료) · 무 150g (준비한 재료)
물, 국간장, 마늘을 넣고 끓으면 중불에서 12분 익혀요. 무가 투명하고 부드러워질 때까지 필요하면 더 끓여요.
달걀 1개 (준비한 재료) · 대파 25g (준비한 재료)
끓는 국물에 달걀을 가늘게 둘러 넣고 바로 젓지 않아요. 달걀이 형태를 잡으면 대파를 넣고 2분 더 끓여 달걀을 완전히 익혀요. 짜면 물을 조금 보충해요.
실패를 줄이는 요리 팁
북어가 질겨요.
너무 건조한 채로 짧게만 가열하면 질길 수 있어요. 손질할 때 적셔 풀고 국물에서 부드러워질 때까지 더 끓여요.
국물이 탁해졌어요.
달걀을 붓자마자 세게 저으면 작은 조각으로 퍼져요. 줄기로 굳을 시간을 준 뒤 가볍게 섞어요.
편집 검토를 거친 독자 작성 레시피이며 실조리 미검증입니다. 전체 시간과 타이머는 가정 조리 기준 예상값이며 재료 크기·제품·기기에 따라 달라요. 익힘과 농도를 직접 확인하고 제품 가열 안내를 우선하세요.
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자료 출처와 검수 상태
레시피노트 독자 작성 · 일반적인 가정 조리 원리를 바탕으로 구성
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